En medio de la amenaza de la inseguridad alimentaria en todo el mundo, se prevé que la producción de hortalizas aumente aún más para hacer frente a la creciente demanda de estos bienes y sus beneficios para la salud asociados. Las demandas masivas pueden explicarse por una población mundial en constante aumento y cambios en los hábitos dietéticos hacia un mayor consumo de vegetales. No se espera que las cifras citadas en este documento se mantengan constantes en el corto plazo, ya que se están llevando a cabo desarrollos agrícolas masivos para entregar mayores volúmenes de alimentos muy necesarios para la población mundial. La producción anual puede aumentar o incluso disminuir, ya que las condiciones climáticas parecen representar una gran amenaza para la producción mundial de coliflor y brócoli, pero se espera que la curva de producción a largo plazo se mantenga al alza.
La notable producción de floretes de China
China representa más de la mitad de la producción mundial de brócoli y coliflor, y esto equivale a un impulso comercial multimillonario para la potencia asiática. El auge económico chino ha contribuido en gran medida al desarrollo inmenso en casi todos los aspectos de la economía del país. La producción de hortalizas no se ha quedado atrás. Durante los últimos cinco años, la producción de brócoli y coliflor de China ha ido en constante aumento, con un crecimiento durante este tiempo estimado en alrededor del 20%, para dar una producción anual cercana a los diez millones de toneladas en la última medición.
Brassicas en la India
India sigue a China en segundo lugar, aunque a una distancia considerable. Los productos de la India provienen de 6,7 millones de hectáreas de tierras agrícolas que el país ha dedicado a la producción de coliflores y brócolis. Si se combinaran los sectores de China e India dedicados a la producción de brócoli y coliflor, representarían más del 75% del total mundial. La explicación para esto es bastante simple. Estos países tienen las poblaciones más altas del mundo y la necesidad de producir alimentos es algo muy importante ya que el consumo de vegetales per cápita también es muy alto y debe satisfacerse regularmente.
Otros líderes mundiales
Los principales productores de coliflor y brócoli en Europa son Polonia , Italia , Francia y España. El continente es capaz de producir una gran cantidad de estos productos vegetales, muchos de los cuales se cultivan en pequeñas parcelas dada la limitada tierra de cultivo que estos países suelen tener a mano. En América del Norte, Estados Unidos y México lideran el camino, con una producción anual de brócoli y coliflor de más de 288 750 toneladas y 481 073 toneladas, respectivamente. Esto es una gran sorpresa ya que Canadá no parece estar cerca de sus vecinos a pesar de que el país es considerado como uno de los principales consumidores de productos vegetales. Otros países dignos de mención en esta categoría son Egipto , Pakistán ,Turquía y Argelia. En cada uno de estos países, la producción anual supera las 100 mil toneladas, y esto representa la importancia de la producción de estos alimentos para las economías de estos países.
¿Un futuro brillante para las crucíferas crujientes?
Países como Australia , Jordania , Ecuador , Greciay Guatemala solo logran producir entre 60-80 mil toneladas de coliflor y brócoli al año. Este rango puede considerarse muy bajo en términos globales y probablemente no sea representativo del potencial total que estos países tienen con respecto a la producción de estos alimentos. Sin embargo, se espera que las cosas cambien continuamente para mejor. Dado que se espera que continúen los avances tecnológicos en la agricultura, cambiar las cosas parece una garantía en los países que actualmente luchan por lograr la producción deseada de productos vegetales. Esto implica que la producción de brócoli y coliflor pronto podría tener una tendencia al alza, incluso en países donde el cultivo de estas verduras no ha sido un pilar en el pasado.