El premio Michelin Star es el honor más codiciado del mundo de la restauración. Es considerado como el sello distintivo de la buena mesa. El premio reconoce a los mejores restaurantes en cuanto a ambiente, calidad y servicio.
El sistema de estrellas Michelin tiene sus humildes comienzos como una guía creada para mostrar a los conductores franceses dónde estaban los servicios locales, como los restaurantes. Las estrellas están organizadas en tres categorías, una estrella significa "vale la pena detenerse", dos estrellas significa "vale la pena un desvío" y tres estrellas significa "vale la pena un viaje especial". La guía Michelin tiene inspectores que visitan los restaurantes pero permanecen en el anonimato y clasifican los restaurantes según la calidad del servicio y la cantidad de comida.
10. Bruselas - 31
Bruselas es uno de los principales destinos gastronómicos de Europa. Es la tercera ciudad europea con más estrellas Michelin con 26 restaurantes con al menos una estrella. Sin embargo, la ciudad no tiene restaurantes de tres estrellas. Uno de sus mejores restaurantes con estrellas Michelin incluye Sea Grill para comida de mar y pescado, lo que lo convierte en uno de los restaurantes con esa comida en Bélgica. El restaurante Bon Bon ofrece a los comensales la opción de un Manu du Marche de tres platos o un Manu Impro de cinco platos inspirado en la petición de mesa. Otros restaurantes destacados incluyen La Truffe Noire, Comme Chez Soi y Le Chalet de la Foret.
9.Chicago-35
Chicago no solo es conocida por su gran población, sino también como un destino de viajes de ocio. La industria de la hospitalidad en la ciudad ha ido creciendo para satisfacer la gran demanda de los lugareños y viajeros. Aunque Chicago tiene cientos de restaurantes, 35 recibieron al menos una estrella Michelin. Dos restaurantes, Grace y Alinea, conservaron sus estatus de tres estrellas, mientras que cinco restaurantes recibieron dos estrellas. Un récord de 19 restaurantes recibieron una estrella. Alinea ha sido galardonada con tres estrellas desde 2011 por su innovación. Dos restaurantes con estrellas Michelin incluyen Acadia, 42 Grams, Oriole, Sixteen y True.
8. San Francisco - 46
San Francisco nunca defraudará cuando se trata de cenar. Con un total de 46 restaurantes con estrellas Michelin, la ciudad no tiene escasez de opciones gastronómicas. El área de la Bahía tiene seis restaurantes de tres estrellas, al igual que la ciudad de Nueva York. El restaurante Quince pasó de ser un restaurante de dos estrellas a tres estrellas en 2017, mientras que Saison, Benu, Meadowood, Manresa y The French Laundry mantuvieron sus elogios. Junto con seis restaurantes de tres estrellas, hay siete restaurantes de dos estrellas y varios restaurantes de una estrella, incluido el novato. Los restaurantes con estrellas Michelin en San Francisco son populares por su refinada cocina moderna en un ambiente de restaurante innovador. Dos de los restaurantes de la ciudad, All Spice y Ame, fueron eliminados de la lista de estrellas Michelin. Los dos han cerrado desde entonces.
7. Londres - 79
Londres alberga los mejores restaurantes del Reino Unido. Es un importante destino gastronómico no solo en el país sino también en Europa. Londres es la segunda ciudad con más estrellas Michelin en Europa con más de 60 restaurantes con estrellas. La ciudad también alberga a algunos de los chefs galardonados como Gordon Ramsey y Michael Roux Jr. Dos de los restaurantes de Londres, Alain Ducasse y Restaurant Gordon Ramsey, recibieron tres estrellas Michelin. Hubo 8 entradas nuevas de una estrella en 2017 y solo un restaurante, Raby Hunt, ganó una segunda estrella. Las nuevas entradas incluyen Pidgin, The Ninth, The Ritz, Trinity y Ellory, entre otros restaurantes.
6. Hong Kong - 87
Hong Kong es un gran centro financiero con una gran demanda de restaurantes y cocina de lujo. Más de sesenta restaurantes en la ciudad tienen al menos una estrella Michelin. Seis de los restaurantes de Hong Kong han sido galardonados con tres estrellas por su cocina excepcional. Estos restaurantes incluyen Bo Innovation, Lung King Heen, Sushi Shikon, T'ang Court y Bombana. 14 restaurantes recibieron dos estrellas mientras que 44 recibieron una estrella. Algunas de las nuevas entradas incluyeron Kashiwaya, Ta Vie, Beefbar y Epure. Hong Kong tenía más de 49 cocinas diferentes enumeradas en la guía Michelin. La cocina japonesa también se ha vuelto popular en la ciudad con la apertura de más restaurantes japoneses.
5. Nueva York - 99
Nueva York es una de las capitales gastronómicas del mundo. Tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin en los Estados Unidos. Tiene 77 restaurantes con estrellas, de los cuales seis han sido galardonados con el máximo galardón de tres estrellas. Los seis restaurantes incluyen Eleven Madison Park, Table at Brooklyn, Jean-Georges y Per Se. Hay 10 restaurantes de dos estrellas en Nueva York con Aska como la nueva entrada, mientras que 62 restaurantes de una estrella recibieron una estrella. Algunos de los nuevos restaurantes de una estrella en Nueva York incluyen Agern, Contra, Faro, Gunter Seeger, Kanoyama, La Sirena y Nix.
4. Osaka-117
Japón se está convirtiendo rápidamente en uno de los principales destinos gastronómicos del mundo, con tres de sus ciudades entre los cinco principales destinos gastronómicos. Osaka es el hogar de varios restaurantes de primera calidad que ofrecen comida de primera clase. La ciudad cuenta con 91 restaurantes con estrellas Michelin. Tres de los restaurantes han recibido el máximo galardón de tres estrellas, mientras que 20 y 68 restaurantes han recibido dos estrellas y una estrella respectivamente. Los tres restaurantes con estrella Michelin en Osaka incluyen Taian, Fujiya y Koryu. Otros restaurantes con estrellas Michelin incluyen Hajime, Takama, Asai y Pierre. Los restaurantes no solo ofrecen comida de primera calidad, sino también ambientes y servicios geniales que hacen que los huéspedes quieran volver una y otra vez.
3. París - 134
París es el principal destino gastronómico de Europa. Se considera la capital gastronómica del continente con cientos de restaurantes y cafeterías. Los restaurantes de París ofrecen una amplia variedad de cocinas debido a su diversidad. La ciudad alberga 100 restaurantes con estrellas Michelin y diez de los restaurantes reciben el galardón más alto de tres estrellas. La última actualización a la categoría de tres estrellas es el restaurante Cheval Blac, cuyo chef, Yannick Alleno, tiene tres estrellas Michelin que lo ubican en el estimado grupo de “Six Star Chefs”. París también cuenta con 14 restaurantes de dos estrellas y 76 restaurantes de una estrella.
2. Kioto - 135
Kioto es un centro histórico de cultura, religión y gastronomía. No solo es conocido por algunos de los santuarios más antiguos del mundo, sino también por albergar algunos de los restaurantes más antiguos del mundo. Kioto se jacta de tener más de 100 restaurantes con estrellas Michelin que ofrecen comida que va desde el estilo tradicional japonés hasta el moderno estilo fusión. La ciudad tiene 7 restaurantes de tres estrellas, incluido Hyotei, que existe desde el siglo XVII, y Nakamura, que data del período Edo. 25 restaurantes recibieron dos estrellas en 2017, mientras que 64 recibieron una estrella.
1. Tokio - 304
Tokio es considerada la capital gastronómica del mundo. Durante gran parte de la última década, la ciudad ha ostentado el récord mundial de mayor número de restaurantes con estrellas Michelin, superando a grandes ciudades como París, Londres y Nueva York. Tokio tiene más de 225 restaurantes con al menos una estrella Michelin. Doce restaurantes de la ciudad, incluidos Ginza Kojyu, Ishikawa, Joel Robuchon y Azabu Yukimura, han sido galardonados con tres estrellas Michelin. 54 restaurantes cuentan con dos estrellas mientras que 160 tienen una estrella Michelin cada uno. Uno de los restaurantes de tres estrellas, Usuki Fugu Yamadaya, se especializa en fugu, uno de los alimentos más mortíferos si no se prepara bien.