Los champiñones son un alimento popular utilizado en muchas cocinas de todo el mundo. Aunque su gran parecido con los hongos comestibles puede ser engañoso, algunos hongos son venenosos. La intoxicación por hongos puede ocurrir después de ingerir hongos venenosos debido a las sustancias tóxicas que están presentes. Los micófagos son personas que recolectan hongos para el consumo, y el proceso de recolección de hongos se llama caza de hongos. A continuación se muestra un vistazo a 10 de los hongos más letales del mundo.
10 de los hongos más mortales del mundo
Tapa de la muerte
La gorra de la muerte, conocida científicamente como Amanita arocheae, es un hongo venenoso mortal muy extendido en Europa. Las tapas de estos hongos son de color verdoso y su pie y branquias son de color blanco. El sombrero de la muerte se parece a varios hongos comestibles, como los champiñones de paja y el hongo del césar, lo que aumenta el riesgo de envenenamiento accidental. Las amatoxinas son las toxinas que se encuentran en estos hongos y se caracterizan por su resistencia a los cambios de calor. Las toxinas en las setas muertas no se pueden reducir mediante la cocción. Se ha informado que la mitad de un hongo del sombrero de la muerte tiene suficiente veneno para matar a un humano adulto. Las toxinas que se encuentran en estos hongos causan daños en el hígado y los riñones, lo que puede provocar insuficiencia renal y hepática. El gorro de muerte es altamente venenoso y es responsable de la mayoría de las intoxicaciones por hongos en el mundo.
apuesto
Dapperling es una especie de hongo sin branquias que comúnmente se conoce como el dapperling mortal. El nombre científico de la dapperling es Lepiota brunneoincarnata. La dapperling contiene toxinas alfa-amanitina que son altamente tóxicas. Esta especie de hongo habita en Europa y regiones templadas de Asia. El dapperling tiene branquias y esporas blancas y un sombrero de aproximadamente 1,5 a 4 cm. Esta especie de hongo es altamente venenosa y ha sido responsable de una intoxicación mortal en España y de la muerte de cuatro miembros de una familia en Túnez. Se sabe que las toxinas en el dapperling dañan el hígado.
casquetes
La escutelaria otoñal, conocida científicamente como Galerina marginata, es una especie de hongo venenoso. El hongo tiene gorras que van del marrón al amarillo. Sus branquias son de color marrón, las esporas están oxidadas y se puede encontrar un anillo en los tallos. La escutelaria está muy extendida en el hemisferio norte en América del Norte, Europa y Asia. Este hongo que enraiza la madera crece en maderas de coníferas en descomposición. Esta especie de hongo es extremadamente venenosa y contiene las mismas amatoxinas que se encuentran en la tapa de la muerte. Cuando se ingiere, esta toxina causa daño hepático severo, vómitos, hipotermia, diarrea y muerte si no se trata a tiempo. Ha habido alrededor de diez envenenamientos atribuidos a esta especie de hongo durante el último siglo.
Ángeles destructores
Los ángeles destructores son una especie de hongos blancos venenosos del género Amanita. El nombre científico es Amanita bisporigera. Esta especie de hongo habita en las partes este y oeste de América del Norte y Europa. La especie crece comúnmente cerca de los bordes de los bosques y se puede encontrar en céspedes cerca de árboles y arbustos. Las toxinas que se encuentran en el ángel destructor son amatoxinas que inhiben la ARN polimerasa II y III. Ingerir incluso la mitad de un hongo ángel destructor puede ser fatal si no se trata rápidamente. La ingestión de este hongo provoca daños en el hígado y los riñones, y sus síntomas incluyen vómitos, convulsiones, calambres, delirio y diarrea.
gorras web
Los webcaps mortales son un grupo de siete especies de hongos relacionados en el género Cortinarius. Los Orellani se encuentran entre los hongos más venenosos del mundo, ya que contienen un compuesto altamente tóxico llamado orellanina. Los webcaps tienen características relacionadas con otros hongos que dificultan su diferenciación y pueden provocar una intoxicación mortal. Los síntomas que siguen a la ingestión de orellanina son similares a los de la gripe común e incluyen vómitos, dolores de cabeza, náuseas y dolores de estómago. La insuficiencia renal sigue a los síntomas debido al daño renal y, si no se trata a tiempo, la ingestión puede provocar la muerte.
Hongo de los tontos
El hongo del tonto, conocido científicamente como Amanita verna, es un hongo venenoso mortal del género Amanita. Esta especie de hongo ocurre durante la primavera en Europa en árboles caducifolios y coníferos. Los sombreros, branquias y estípite del hongo del tonto son todos de color blanco. Al igual que el hongo del sombrero de la muerte, el hongo del tonto contiene el compuesto alfa-amanitina que es altamente venenoso. La ingestión de esta toxina provoca insuficiencia renal y hepática.
Pequeño blanco
El pequeño hongo blanco, conocido científicamente como Trogia venenata, es una especie de hongo autóctono de la provincia de Yunnan, en el suroeste de China. El pequeño hongo blanco es altamente tóxico ya que contiene tres aminoácidos tóxicos. La ingestión de estos aminoácidos tóxicos provoca arritmia cardíaca e hipoglucemia.
Embudo de marfil
El embudo de marfil es un hongo toadstool que se encuentra en céspedes y áreas verdes en Europa y América del Norte. El embudo de marfil contiene niveles tóxicos de muscarina. Esta especie de hongo es pequeña, con un sombrero de un diámetro de unos 2-4 cm. Su franja mide unos 2-3,5 cm de alto y 0,5-1 cm de ancho. La intoxicación por muscarina conduce a un aumento de la salivación, el flujo de lágrimas y la sudoración después de 15 a 30 minutos de su ingestión. La ingestión de grandes cantidades puede provocar dolor abdominal intenso, náuseas, visión borrosa, diarrea y dificultad para respirar. El nivel de intoxicaciones disminuye después de dos horas, las muertes son raras, pero en casos graves puede ocurrir la muerte por insuficiencia cardíaca y respiratoria.
Morilla falsa
La falsa morilla es una especie de hongo que se parece a las verdaderas morillas del género Morchella. Esta especie de hongo se conoce científicamente como Gyromitra esculenta. Se sabe que los hongos son deliciosos pero mortales si se comen frescos, ya que contienen monometilhidrazina. Algunas personas no se ven perjudicadas por comer la colmenilla falsa, mientras que otras desarrollan toxicidad aguda y posibles riesgos para la salud a largo plazo.
falso champiñón
Clitocybe rivulosa es el nombre científico del falso champiñón, que es un hongo basidiomiceto venenoso del género Clitocybe. Esta especie de hongo tiene forma de embudo y se encuentra en céspedes y regiones cubiertas de hierba en Europa y América del Norte. La muscarina es la principal toxina presente en el hongo que causa envenenamiento que conduce a la salivación, transpiración y lagrimeo. Grandes dosis de esta toxina pueden causar dolores abdominales, diarrea, náuseas, dificultad para respirar y visión borrosa.
Conclusión
Del análisis anterior, encontramos que hay muchas especies de hongos venenosos en la naturaleza y se debe tener cuidado antes de comerlos. Los cazadores de hongos deben evitar los hongos silvestres, ya que es difícil diferenciar si son venenosos o comestibles.